很多人认为减肥期间需要控制盐的摄入，一些减肥食谱也都会提及饮食要清淡少盐，我们都知道，胖是因为摄入的热量过剩堆积成为脂肪造成的，那

受访专家：食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心副主任 钟 凯心肝胃肾脑肠……对不少人来说，动物内脏是餐桌上一道独特的美味。可是

中南大学湘雅医院营养科营养师胡曦入秋后天气干燥，老人不妨吃点水果滋润。然而，有些老人对吃水果这件事格外小心，认为吃水果会拉肚子，真

鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一，它营养价值丰富，广受人们的喜爱。如今，越来越多的鸡蛋品种进入我们的生活，不少传言也随之应运而生：

秋天到了，又是栗子季，热乎乎软糯糯的糖炒栗子是很多朋友的心头好，秋天吃栗子应该怎么吃?栗子对人体有什么好处?今天就让我们来了解一下关

无论是西方的面包还是东方的馒头，在烹饪前都需要对面粉进行发酵，使得面团变得蓬松，蒸出的馒头或烤出的面包才会变得更加松软可口。然而，

在毕业季到来时，学生们跟着父母去中餐馆饱餐一顿是常见的事情。度过了3年辛苦的学校生活，父母特地给买一碗炸酱面，这样的日子也就算是毕

甘蔗是很多人喜爱的冬季美食，特别是冬天气候干燥，空调和暖气屋里温度高，很容易出现口干舌燥、咳嗽等症状。这时候来上一根甘蔗，能够很大

目前人造肉更像是一种肉糜而非真正的肉块。日前哈佛大学研究人员设计出一种由明胶制成的支架，通过这种支架上培育出的人造肉在形状和质感上

酱油是我们日常生活中最熟悉的调味品之一，很多中国菜都离不开酱油的提鲜与增味，但是很多人认为吃酱油会让人的肤色变黑，有些人为了保持白

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉含量很高。但某些方面板栗的营养价值高于粮食，如维生素B1、维生素

对牛奶蛋白质消化不良的人，可以选择酸奶、奶酪这类更容易消化的乳制品。听说牛奶不好消化?市售的牛奶都是熟奶，会比生鲜奶更好消化吗?超市

编者按：10月24日是霜降，它是秋季的最后一个节气，也意味着马上就要进入冬天了。今天，小编就和大家聊聊：霜降来了，我们该如何顺应节气来

在日常生活中，不少人认为蔬菜跟水果在营养成分上会有许多相似之处，所以只要每天吃足够的水果，就能够满足人体所需要的蔬菜中的营养物质。

编者按随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的吃饱演变为吃好，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢

堆砌你熟悉但并不真正理解的科学名词，只是为了让你不明觉厉，很多时候卖家自己也不懂是什么意思。作者：美国普渡大学农业与生物工程系食品

最近，市场上的猪肉价格上涨，消费者对于猪肉信息的关注程度也有所提升。在不少超市的生鲜区或肉店里面，我们常常可以看见排酸肉的字样。对

英国威尔士果农迈克·史密斯(Mike Smith)为参加全国园艺展培育新奇辣椒时，他绝未想到会培育出世界上最辣的辣椒。这种辣椒名为Dragon&rsqu

平菇、香菇、金针菇……秋季，种类繁多的新鲜蘑菇开始大量上市，如何挑选和烹饪?食用时又有哪些注意事项?香菇营养价值：富含维生素D及易被

红肉，包括猪牛羊肉等，自古就是人类最重要的动物蛋白来源。但是近几十年来，随着营养科学的兴起，它受到了越来越多的质疑，被诟病的点主要