炖排骨的做法

1.

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

2.

将大块的排骨改一下刀，剁成小块

3.

将排骨冷水下锅

4.

大火煮开

5.

撇去血沫

6.

高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

7.

炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8.

下排骨翻炒

9.

加入红烧酱油，翻炒上色

10.

加入料酒，煮开后关火

11.

将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

12.

加入2小勺盐

13.

上气后压20分钟

14.

压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可

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