随着2019年的第一株葡萄树从冬眠中出土展藤，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄“特邀酿酒师”体验活动正式启动。4月13日上午，经宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄甄选产生的15位来自不同行业的葡萄酒爱好者作为酒庄首届“特邀酿酒师”，认领了可以由自己亲手打理的专属葡萄园，他们将跟随宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔先生，全程参与2019年份葡萄成长和葡萄酒酿造的每个关键环节，体验酿酒的乐趣，分享收获的喜悦。来自银川市的“特邀酿酒师”丁伟先生表示：“非常感谢宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄给我这个机会，参加‘特邀酿酒师’体验活动可以通过实践加深对葡萄酒的了解，还可以亲身感受葡萄园四季的变化，亲手参与葡萄变成葡萄酒的神奇过程。我期待与朋友分享自己亲手酿造的葡萄酒!”

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄坐落在贺兰山东麓，酒庄占地1300亩，城堡建筑面积13000平方米，酒窖面积3000平方米，葡萄园面积3000亩，种植的主要葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、黑比诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)等。首席酿酒师罗斯•摩塞尔出身于欧洲酿酒世家，他的祖父的专著《葡萄种植》先后发行17种语言的译本，被誉为“葡萄栽培的圣经”;他的祖父发明的“摩塞尔式整枝法”(Lenz Moser Hocherziehung)对奥地利及欧洲部分地区的葡萄栽培产生了深远的影响，并被载入《牛津葡萄酒词典》。罗斯•摩塞尔大学毕业后，被派往家族世交美国加州罗伯特•孟大菲的酒庄学习，把“旧世界”和“新世界”的酿酒技艺融会贯通。

在宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄“特邀酿酒师”体验活动启动仪式结束后，大家身穿酒庄统一订制的工作服，在酿酒师和种植师的指导下，为自己认领的专属葡萄园进行出土展藤。据介绍，贺兰山东麓产区冬季严寒，气温可降至零下25摄氏度，为防止葡萄藤被冻伤，冬季需要进行埋土保护，春季又需要出土展藤，开始新的一年的生长发育。罗斯•摩塞尔认为，宁夏贺兰山东麓的昼夜温差超过10摄氏度，海拔高达1100米，年日照时数多达3000小时，对葡萄的生长十分有利，具有独特的风土优势。据了解，早在2013年，英国著名酒评家杰西斯•罗宾逊曾在《金融时报》发表专栏文章《中国最好的葡萄酒》，列出6家中国精品酒庄，其中有4家酒庄位于贺兰山东麓，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄排名第一位。

根据宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄“特邀酿酒师”体验活动的工作日程，下一次集体活动将是抹芽和定枝，预计在5月初进行，具体时间视葡萄生长状况而定。随后的活动还有6月中旬绑蔓、去浮梢;7月底或8月初摘叶、除草;9月底采摘、分选、破碎、发酵;10月底或11月初压榨、入桶;明年1月初调配;明年3月中下旬罐装、包装。活动全程持续一年。

在“特邀酿酒师”体验活动启动仪式上，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄还向各位“特邀酿酒师”颁发了超级会员卡。据介绍，“特邀酿酒师”作为酒庄超级会员，可享有专属葡萄园、终身免费参观酒庄、预约使用酒窖品酒、超级会员价购酒优惠和酒庄内消费优惠、常规产品私人定制服务、酿酒季个人纪念相册等权益。(陈庄)

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