油茶，传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃。因为担心荤油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香!

油茶的做法

1.

原料。

2.

花生油加热。

3.

花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。

4.

炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。

5.

倒入小茴香粉。

6.

炒熟的芝麻微微擀碎，更香。

7.

擀开的芝麻放入炒熟的面粉。

8.

放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。

9.

油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮。

10.

煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

11.

尝尝。

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