日常生活很多人都是有吃过赤魟鱼，但是大伙儿却并不了解赤魟鱼的做法有什么种类，实际上赤魟鱼能够用于拌凉菜，烧煮，油炸，却沒有吃过凉拌鱼，拌凉菜后的实际效果是养颜美容，通道嫩滑脆响，具备可口开胃的作用，有关赤魟鱼的作法也有许多种类。

拌凉菜魟鱼

原材料

天然的魟鱼5尾生抽少量水800cc大蒜2颗朝天椒1根芝麻油少量葱郁2根

作法

由于魟鱼小尾巴有的身上有毒副作用，因此 大伯钓上澎湖天然的魟鱼时，就先把魟鱼身剪段的放进保丽龙，

殊不知，魟鱼是极少数的软骨淡水鱼，回家需要用菜瓜布或软毛刷将鱼片上的粘液、污迹残渣剃除干净，最终自来水清理干净就可以并切一半。(若担忧有阿摩尼亚味儿的腥味儿，可以用酒酿醃一下魟鱼来除腥)。大蒜砸碎、葱郁切珠、朝天椒剁碎，生抽，预留;

然后倒进水流量800cc于锅中(以可以盖过澎湖天然的魟鱼5尾汆烫主导)，水滚煮后，放进澎湖天然的魟鱼5尾，川烫之后再捞出切成片。(留意不可以汆烫太久，以防影响澎湖天然的魟鱼肉质地的口味);

汆烫天然的魟鱼后(以天然的魟鱼分量与水流量多少来掂量時间)。大概2-5分鐘后，小碟盘撒上大蒜、葱珠、朝天椒，并浇上少量生抽，沾著酱汁服用，就可以盛盘享受纯天然的胶原纤维，能美容养颜的天然的拌凉菜魟鱼。

清炖魔鬼鱼(魟鱼)

原材料

主要材料：魔鬼鱼(魟鱼)1条

调料：小辣椒，青椒，圆葱，大蒜，生姜，番茄或泡菜，葱

调味品：盐，香油，白胡椒粉，水淀粉，色拉油，米酒

作法

1、将魔鬼鱼切片，混和水淀粉、米酒、白胡椒粉腌渍一小时。

2、将调料切完预留。

3、热锅中，放进魔鬼鱼淋油捞起来。

4、倒出少量油，再放进除番茄之外的调料进行爆香，再放一点香油。

5、随后放进魔鬼鱼煸炒，添加番茄，再添加一碗开水焖十分钟。

6、出锅前放进事前准备好的水淀粉水淀粉勾芡。

7、摆盘前再滴少量色拉油就可以。

关键词： 赤魟鱼