受访专家：中国农业科学院柑桔研究所、农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室（重庆）主任 焦必宁

砂糖桔皮薄味甜、细腻无渣，深受消费者喜爱。但现在市场上有些不法商贩用蜜桔等来冒充砂糖桔，假砂糖桔口感乏味、化渣性不好。本期，《生命时报》特邀中国农业科学院柑桔研究所、农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)主任焦必宁教大家辨别真假砂糖桔。

看外观。

真正的砂糖桔果实呈扁圆形或近圆形，果皮的颜色为浓橙色或橙红色，有光泽。有些假冒产品想靠染色达到这种效果，但其颜色不自然，用手或湿巾能擦掉。

用手摸。

砂糖桔外表粗糙，皮呈颗粒状，油胞大而凸起，非常明显，颜色比其他部分深一些。用手摸桔皮有滑中带粗的感觉，而假的砂糖桔表面较光滑，油胞不明显。这是识别砂糖桔的重要标志。

剥果皮。

砂糖桔皮薄、易剥，且因皮脆，剥出来的是小片的碎皮。而假冒的皮较硬，剥皮时不太容易碎成小片。真砂糖桔还有一个特点，就是透光性强，拿起一片桔皮对着太阳，就能看到明显有透光的感觉。

看大小。

真正的砂糖桔以中型果为主，有极少量的大型果和小型果。若出现果型均一的小型果和大型果，多为冒充。

品果实。

砂糖桔口感清甜或纯甜，多汁、化渣，无籽或少籽。

看上市时间。

砂糖桔每年一般12月中下旬上市，元旦至春节热销，有少部分留树保鲜的果实可推迟到1月上市，10月、11月提前上市的均有可能是假砂糖桔。(本报特约记者 黄 晨)

关键词： 砂糖桔