食品安全的新闻，好像每隔一段时间都要爆发一次才行，这几年是否已经形成规律。这不，天津又出“名儿”了，《新京报》曝光了天津市静海区独流镇调料造假窝点聚集着大量假冒劣质调料，假调料流向全国，受影响的品牌众多。年底了，大家都会往家里购置不少食品、调料，以便在过年的餐桌上大显身手。此时你可要当心了，别让假冒劣质商品占领你家年夜饭的餐桌。

在各种假冒劣质商品出现后，通常会看到各种各样教大家鉴别问题商品的方法，我也看到不少。从小于老师的角度来看，这些鉴别调味品的方法，有一些明显是胡说八道，例如看颜色、摇一摇等等，根本就无法从这些方面去鉴别商品的真伪。

还有一些鉴别方法是把调味品倒出来，添加一些奇怪的东西，告诉你酱油变粘稠了，或者颜色发生变化了等等。这些方法或许在试验中好使，但是，相信没有哪个老百姓会买这些东西回家做实验吧。

除此之外，还有一些鉴别方法，是专门针对一种产品例如酱油，例如醋的鉴别，主要方法是看配料表。其实，正规企业生产的产品配料表和假冒企业生产产品配料表是一样的。这种看配料表的方法，只适用于鉴别君子产品系列的好坏。即，大家都是正品行货，咱们用配料表来看看谁最牛。但是这一招在小人面前，明显无用。

造假调料种类实在太多，也无法用针对某一种调料的方法去鉴别所有的调料。

而要避免买到假调料的最好好方法就是把握住这两个原则，首先，一定要去正规的地方购买，首选你当地的大超市，或者通过正规网络平台购买，相信爱网购的都知道哪家平台比较强。一般这些平台的来源渠道都必须有正规供应商，而且，在遇到店庆打折时，还可以稍微多买点存在家里，1年买一次，买1次够一年，没问题，保质期也没问题。

其次，别贪便宜，例如说同一款酱油，都卖12块，偏偏家门口的小店里卖8.5，这样你就该注意了。调料本来用的就少，平均到一顿饭上几乎可以忽略不计，在这方面省钱相当不值得。

【往期精彩内容回顾】

这不仅仅是购调味品，其他食品也一样，只要抓住了以上两个原则，无需耗费脑细胞，就直接可以放心买放心吃。

作者介绍：

于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。

关键词： 年货食品