自2018年秋季开学后，法国中小学食堂实施了一种新措施：每周向学生推出一顿全素餐食。这项倡议在法国国民议会上被提出并在国会投票后通过。

法国中小学食堂是人们十分重视的场所，调查显示，中小学食堂供应的餐食常常是学生们一天营养的主要来源。过去，法国中小学食堂规定每顿餐食必须荤素搭配，要有鱼、虾、肉等荤菜。提出议案的议员们认为，不能强制学生们每顿饭必须吃荤菜。蛋白质的摄入也不应该依赖肉食，应扩大范围，用其他食品来补充营养。一周一顿素食有利于培养孩子们进食口味与品种的多样化。

该决议规定，所谓素食就是不含肉的餐食，比如鸡蛋、奶制品、谷物、各种蔬菜水果等。推出素食的仅限于能够提供非单一菜单的食堂，就是说现在每顿餐至少有两种选择的食堂才可以提供素食。同时规定，不想吃素食的学生有选择权。自实行起进行为期2年的试验期，看看学生们是否能适应、措施是否能达到预想效果，以及是否造成了学校食堂浪费现象的减少。

以非宗教化著称的法国学校，主张不论何种信仰的孩子均该什么都吃，但学生来源五花八门，犹太、穆斯林学生越来越多，所以很多学校都推出了两种餐食。现在又多了一种素食餐，学生可选择的机会增多，家长们也表示支持。

当然，也有不少议员及政界人士对此提出反对。如法国农业部长就公开表示，是不是提供素食应由校长或学生自己决定，不应由一项政令来推动。▲(记者 姚 蒙)

关键词： 全素食