推荐：广东省中医院临床营养科

9月20日是全国爱牙日，为了有一副健康牙齿应对下周中秋节的吃吃喝喝，先来一碗靓汤固齿健齿吧。

主要功效：清洁牙齿。

推荐人群：牙龈经常肿痛、出血人群。

材料：芹菜200克、干香菇25克、豆腐脑(豆花)200克、生姜数片(2人量)。

烹调方法：香菇洗净后泡发，芹菜切成小段备用，豆腐脑用筷子划碎;锅中放入清水1000ml，大火烧开放入少许植物油;将芹菜、香菇、生姜放入锅中，转中火20分钟;放入豆腐脑继续烹煮5分钟，加盐调味即可。

汤品点评：口腔是一个温暖而潮湿的环境，进食后如果没有及时清理就很容易导致细菌滋生，形成牙菌斑。牙菌斑可以进一步“石化”形成牙结石，成为细菌进一步聚集的据点，破坏牙齿的表面形成蛀牙或者产生毒素导致牙龈的慢性炎症，使牙龈肿痛、出血。

清理牙菌斑只能通过机械摩擦，我们在咀嚼芹菜的时候，芹菜中的粗纤维就像小扫把一样，扫除牙齿表面上的食物残渣和部分牙菌斑，是食物中的天然“小牙刷”;另一方面，香菇含有的粗纤维也不少，同时香菇含有丰富的香菇多糖，能一定程度上起到抑制牙菌斑形成的作用。吃完饭没有条件马上刷牙的话，来上这样一碗“漱口汤”也能起到保护牙齿、预防牙龈肿痛的效果。如果牙龈肿痛、出血发作频繁，还是建议找口腔医师就诊处理哦。

关键词： 芹菜香菇豆花汤