随着对健康饮食的重视以及休闲食品产品的种类日益繁多，老字号在经历了历史的考验之后，仍以其始终如一的好品质，深受着消费者的信任和青睐。近日，由国家公众营养改善项目办公室、中国质量万里行促进会主办的2019品牌中国健康产业高峰论坛授予厦门市赖厝埕扁食店等多家企业 “诚信示范品牌”荣誉，对厦门老字号赖厝埕扁食店长期以来在食品安全和诚信经营领域做出的努力表示了肯定与鼓励。

图为赖厝埕扁食店负责人黄国宝(右一)与国务院国资委原国有重点大型企业监事会主席解思忠(左一)在2019品牌中国健康产业高峰论坛上合影留念

打制扁食的肉馅、熬制大骨头汤、挑虾线...每一种食材，每一道工序，赖厝埕扁食店负责人黄国宝都从不肯马虎，纯手工制作。“老字号需要真功夫，需要良心和耐心，更需要诚信。”黄国宝说“这是我母亲传承下来的手艺，得到了很多人的喜爱和认可，我会继续守住这项属于闽南人制作传统小吃的手工艺。”原来，黄国宝是从母亲手中学会制作赖厝埕扁食的。1946年，黄国宝的母亲邱素华，在赖厝埕这条厦门老街上，担着扁担沿街贩卖扁食。因其和善真诚的经营之道及其扁食味道的传统正宗，深受顾客们的喜爱，被称为“扁食嫂”。 两年后，扁食嫂开始正式经营赖厝埕扁食店，一直传承到现在，已经整整七十年了。而黄国宝对于制作传统小吃手艺的坚持，不仅守住了母亲的金字诚信招牌，也得到了大家的认可，成为了人们口口称赞的“扁食王”。

图为原国家质量监督检验检疫总局总工程师刘兆彬为赖厝埕扁食店负责人黄国宝颁发“诚信示范品牌”证书

老字号需要真功夫，需要良心和耐心，更需要诚信。此次，赖厝埕扁食店荣获2019品牌中国健康产业高峰论坛授予的“诚信示范品牌”荣誉，是对黄国宝传承传统小吃的肯定，也是对赖厝埕扁食店诚信经营的认可。

关键词： 厦门赖厝埕扁食