图为淮安市副市长顾坤。新华网 王楠 摄

新华网北京4月16日电(胡可璐)“淮安食品产业发展可以用三原色来比拟。一是红色，象征自强与活力。二是绿色，象征自然与和谐。三是蓝色，象征自信与包容。”近日，淮安市副市长顾坤在接受新华网专访时表示，淮安的食品产业有基础、有原料、有市场、有品牌。首届中国(淮安)国际食品博览会作为江苏省唯一的食品类国际博览会，将为本地企业和农产品资源走向全国、走出国门提供重要展示平台。

“三原色”绘就淮安食品产业画卷

地处苏北中心的水城淮安是著名的“伟人故里”、“运河之都”、“鱼米之乡”，是一座有着2200多年历史的中国历史文化名城。2018中国(淮安)国际食品博览会将于4月19日-21日在淮安举行。本届食博会以“绿色、生态、安全、创新”为主题，汇集了全球知名食品企业。

依托丰富的自然资源和农产品资源，淮安食品产业已成为该市重点打造的优势特色产业。顾坤介绍，淮安是农业大市，拥有456万亩水域、700万亩耕地、340万亩林地、农业生产条件优越，是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地、华东地区最大的中弱筋小麦生产基地和生猪产业强市、江苏省最大的设施蔬菜生产基地、淡水鱼加工基地和第二大水稻生产基地。目前有规模以上食品企业321户，其中产值超亿元企业176户。

“淮扬名菜是淮安的一大美食文化优势。”顾坤说，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，始于春秋、盛于明清，现存菜点1300余种。作为中国烹饪协会认定的“中国淮扬菜之乡”，正在积极申报“世界美食之都”。

此外，淮安还拥有透明共治的食品安全优势和食品人才优势。在全国率先探索建立的食品安全共治体系被列入智慧江苏示范工程，“透明放心菜市场”被评为“2016中国十大民生决策”项目。淮安多所高校开设食品相关专业、烹饪专业，现有国家级“烹饪大师”40余人，为淮安市食品产业发展提供了强大的人才支撑。

谈及淮安食品产业发展状况，顾坤用三原色比喻。“一是红色。产业规模居江苏省前列，产业产值达千亿级规模，税收达百亿级规模，连续多年保持两位数增长，2017年产值同比增长10.7%。品牌影响力日益扩大，拥有今世缘、民康油脂、‘淮’牌食用盐等众多名企。创新活力迸发，淮扬菜不断推陈出新，陆续推出盱眙龙虾宴、洪泽湖蟹宴、淮安蒲菜宴等创新品种，受到市场青睐。”

“二是绿色。淮安境内有近四分之一面积为水面，被誉为“漂在水上的城市”，是全国闻名的‘鱼米之乡’。近年来，淮安围绕绿色发展，形成了一批独具地方特色的食品产品品牌，目前拥有以淮安茶馓、淮安红椒为代表的地理标志证明商标120件，居全国设市区第一。”

“三是蓝色。淮安以开放、包容、创新的姿态，积极招引培育食品行业龙头企业。旺旺食品、双汇食品、元祖食品、康师傅等知名企业落户淮安，通威饲料、大北农饲料等饲料企业在淮安建厂投产。淮安还拥有国家级综合保税区、国家农业科技产业园、台湾农民创业园等食品产业发展载体，为国内外食品企业入驻淮安提供良好发展平台。”

“永不落幕”的食博会助推淮安高质量发展

对于淮安食品产业发展面临的机遇，顾坤表示，消费升级、食品刚性需求和供给侧结构性改革红利的逐步释放，将为淮安传统农副产品加工业和方便休闲食品制造业的特色化、错位化发展提供利好。淮安生态经济带、江淮生态经济区等区域战略的实施，为淮安将农产品资源优势转化为经济优势，加快发展绿色食品、健康食品产业提供有力支撑。

同时，淮安食品产业发展也面临一些挑战。顾坤坦言，淮安面临着产业大而不强、产业链低端、布局分散、产品同类化严重、创新不足等问题，仍需进一步完善食品工业标准体系、质量控制体系和产业环境。“淮安亟需扬长避短、集聚要素、集中力量，聚焦特色优势领域，形成食品产业品牌效应。”

一要做大产业盘子。聚焦产业龙头企业，利用好食博会、两岸食品产业论坛等平台，招引食品行业世界500强、知名跨国公司。二要育强产业品牌。加强品牌建设，打造细分市场的产品品类。三是加强产业创新。构建产业技术协同创新联盟、淮安食品产业协同创新联盟。四是深化产业配套。通过垂直电商平台打通市场壁垒，搭建配套的物流平台和现代化仓储服务体系，推进建设食品安全风险评估预警体系，建立食品安全可追溯体系。

会展是促进投资贸易，深化交流合作，实现人才、技术、资金、信息互动的重要平台。2018中国(淮安)国际食品博览会将如何助推淮安食品产业发展?顾坤说，中国(淮安)国际食品博览会作为江苏省唯一的食品类展会，是推动本地食品产业高质量发展、提升食品产业国际化水平的重要行动。

据介绍，本届食博会以设立主题馆的形式，为江苏省内食品企业和品牌、淮安市内食品企业和品牌提供展示机会。特别是利用大数据等互联网技术，向线上线下食品类专业买家精准推介企业产品和品牌，有助于提升企业及其产品品牌的国际影响力。食博会将举办国际食品安全暨产业发展峰会以及各种交流对接会，使参与食博会的企业更好地了解国内外食品行业的新技术、新产品、发展现状和未来趋势等，为食品类生产商、经销商和贸易商搭建经贸合作平台，扩大经贸合作网络，增强淮安食品产业发展的驱动力。

“不仅仅是三天会展时间，我们将把淮安食博会打造成‘永不落幕’的食品展会，参展企业可借助食博会官网等线上平台，继续开展贸易合作，加强交流沟通。借助淮安食博会，淮安食品企业将进一步开拓眼界，掌握趋势，同时助推淮安经济加快高质量发展步伐，实现产业转型升级。”顾坤说。

关键词： 淮安 展会 永不